Grippe aviaire H5N1 et produits laitiers : un risque faible mais à surveiller
La contamination de vaches par le virus H5N1 pose la question de la transmissibilité de ce virus hautement pathogène aux humains, via la consommation de lait et de produits laitiers. Si les conclusions de plusieurs travaux menés sur ce sujet sont plutôt rassurantes, leurs auteurs appellent néanmoins à la plus grande vigilance et à l’application rigoureuse des règles de sécurité sanitaire.